在深圳一家海底捞门店，服务员手持智能终端快速完成点餐，顾客扫码支付后自动触发会员积分；后台系统实时归集来自抖音团购、外卖平台及线下堂食的订单资金，自动分账至供应链合作方账户——这一流畅的运营场景，正是易宝支付与智能餐饮服务商客如云自2018年战略合作以来，为海底捞等品牌打造的数字化样本。
一、挑战：连锁餐饮的三大痛点
海底捞作为全球连锁餐饮巨头，在扩张中面临：
资金管理碎片化：超千家门店分散在多个外卖平台、直播团购渠道，资金归集效率低，人工对账成本高昂；
会员转化瓶颈：传统营销难以精准触达回头客，复购率增长乏力；
连锁分账复杂性：供应链分账层级多、结算周期长，制约规模化效率。
二、解决方案：易宝支付的三重赋能
1.全渠道支付整合，资金效率提升30%
“亿企通”支付引擎：打通抖音、美团、门店POS等全渠道订单，统一接入一个账户，实现资金自动化归集；
智能分账系统：支持供应商、加盟商等多角色按比例实时分账，海底捞供应链结算周期从7天缩短至T+1。
“一个账户管理全域资金，财务人力成本降低40%。” ——海底捞华南区财务总监
2.数据驱动的会员营销，复购率提升16%
哆啦宝营销系统：基于支付数据构建会员画像，顾客首次消费后自动绑定银行卡与手机号，触发“红包循环”机制——每次支付后生成新优惠券，形成消费闭环；
精准触达：针对高频客群推送生日礼遇、菜品偏好折扣，合作门店回头率达16%，超越团购行业均值。
“支付即会员”模式让沉睡顾客回流率增长25%。 ——客如云运营报告
3.连锁集团资金池+供应链金融
集团账户体系：实时归集全球门店现金流，支持跨境资金灵活调拨；
“订单贷”金融服务：联合金融机构为供应商提供基于交易流的信贷支持，缓解中小供应商现金流压力。
三、成果：从效率革命到生态重构
运营提效：整合点餐、收银、外卖管理流程，门店高峰期交易处理能力提升50%；
坪效增长：通过“人-货-场”金融场景重构，海底捞试点门店坪效提升12%；
生态协同：赋能超500家供应链企业接入数字化分账体系，推动餐饮新零售生态共建。
四、行业启示：支付如何成为餐饮数字化的基石？
易宝支付通过“支付SaaS+数据+金融”模式，证明了支付不仅是交易工具，更是重构商业关系的核心枢纽：
前端：支付入口沉淀会员资产，实现精准营销；
中台：全渠道资金管理破除数据孤岛；
后端：供应链金融激活产业链协同。
结语
从海底捞到楼兰餐厅，易宝支付与客如云的合作已成为餐饮数字化升级的标杆范式。据2025年零售业博览会数据显示，易宝支付解决方案已服务超百万商户，助力餐饮行业平均资金周转效率提升30%。未来，随着AI预测营销、跨境支付等技术的深化，支付引擎将持续驱动餐饮价值链的革新浪潮。
